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池谷和信編
食の文明論
383.8
農山漁村文化協会
2021/03/30
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Status Information

No hold

Detail

Jpn. or Foreign
和書
Title 食の文明論 ホモ・サピエンス史から探る
Author 池谷和信編
Classification 1
383.8
Author No. Fo
Publisher 農山漁村文化協会
Pub. Date 2021/03/30
Price 5,400
Page 452p
Size 22cm
ISBN 978-4-540-20108-0
Notes 索引あり
Subjects 食生活 ショクセイカツ 食物 ショクモツ
Contents Note 1 食の文明論 : ホモ・サピエンス史から探る / 池谷和信 編
Contents Note 2 地球・食・文明 / 池谷和信 著.
Contents Note 3 狩猟採集民の食 / 池谷和信 著.
Contents Note 4 牧畜民の食 / 石井智美 著.
Contents Note 5 農耕民の食 / 原田信男 著.
Contents Note 6 都市民の食 / 高田公理 著.
Contents Note 1 人類は何を食べてきたのか / 落合雪野 著.
Contents Note 2 調理と料理 / 江原絢子 著.
Contents Note 3 キッチン空間史 / 林憲吾, 村松伸, 土谷貞雄 著.
Contents Note 4 食事と社会 / 杉村和彦 著.
Contents Note 5 拡大する人類集団の肉食 / 野林厚志 著.
Contents Note 6 人類の栄養適応 / 梅﨑昌裕 著.
Contents Note 1 保存することとインスタント食品 / 森枝卓士 著.
Contents Note 2 食とコミュニケーションの進化 / 山極寿一 著.
Contents Note 3 現代文明と食 / 池谷和信 著

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Holding1 items
  • 1
    Registration No.

    1046633

    Location Code
    02 オレンジ(地歴/社会科学)
    Shelf Code
    10 5b